Recepta de kebab de porc a casa

En aquest article, compartiré una recepta per fer barbacoa a casa. Quina carn prendre, com marinar i cuinar. També us explicaré per què prefereixo els maons normals a una barbacoa metàl·lica i la llenya que el carbó comprat.

Per ser sincer, m’encanta cuinar. I no hi ha major alegria per a mi si el plat fos del gust de la meva llar. En aquest cas, intento tenir en compte tots els matisos de la recepta i després segueixo exactament la recepta perquè el resultat torni a ser positiu. 

Recepta de kebab de porc a casa

Així, al llarg dels anys, he desenvolupat una recepta per adobar carn per a barbacoa i com preparar-la. Que vull compartir ara. Dels disponibles al mercat: vedella, porc, xai, pollastre, ens agrada més el porc. Cal fer un retall. Com que en aquest lloc la carn no és filosa i és la més adequada per cuinar en trossos relativament grans. Vaig tallar els mateixos trossos cúbics de 3 per 3 centímetres de mida. Cal descongelar la carn. 

Després de tallar-lo, el poso en una paella d’acer inoxidable amb un volum de 2-3 litres i l’escampo de sal i pebre al gust. Barrejo bé i poso el pot al mateix lloc maionesa "Provençal". N’hi ha prou amb 180 grams. El més important és que totes les peces estiguin lleugerament recobertes de maionesa. I ho deixo a la nevera diverses hores. Bé, diguem, al matí cuinem per la nit.

Avantatges dels maons a la cuina de la barbacoa

Mentre es marini la carn, us parlaré de la graella. El millor, al meu entendre, la barbacoa és un rectangle disposat a terra a partir de maons col·locats a la vora. Dins d’aquest rectangle de vuit maons, construeixo un foc. Agafo llenya de bedoll. És possible amb l'addició d'algunes fustes de tremol. La llenya s’hauria de cremar completament, fins arribar a les brases. Si una o dues brases no es cremen, les retiro de la graella per la propera vegada. En aquest cas, els maons s’escalfaran bé, emetent calor per infrarojos. Per això prefereixo aquest mètode a una barbacoa de metall.

Quina és la millor manera d’encendre un foc per fregir carn

No faig servir carbó comercial per la necessitat d’utilitzar un líquid per a l’encesa. Dubto que no quedin fums nocius. Potser subjectivament, no discutiré. Com heu entès, visc en una casa privada i la zona del lloc us permet fer foc al mig del jardí. Però darrerament he cremat carbó en una antiga estufa de ferro de sauna. Que s’estableix per cuinar patates per a gallines a l’estiu. Sens dubte, és més segur d’aquesta manera.

Preparació de carn per a la barbacoa

I, per tant, el bosc està gairebé cremat, no hi ha una gran flama. En mitja hora, els carbons estaran a punt. Podeu anar amb carn de corda a les broquetes. Tinc pinxos plans i formes triangulars. He de dir de seguida que els plans són molt més convenients. El cas és que cal girar-los periòdicament de 180 graus. I amb els pinxos triangulars resulta que no és tan convenient. Els vaig comprar sense pensar-ho de seguida. I després va resultar a la pràctica. I en tinc de planes, casolanes.

Jo només encordo carn a les broquetes. No faig servir cebes, tomàquets, etc. Tot això se serveix per separat amb el plat acabat. L’únic que de vegades faig és encordar petits trossos de cansalada entre els trossos de carn i més estretament entre ells. Per sucositat. Intento fer les primeres peces (extremes) més petites. Acostumen a cuinar una mica més lent. Per la resta, sense saviesa. Excepte, potser, un. Si es troba un tros de forma oblonga, és clar que el perforem. De manera que quan es cuina no es penja massa. Tot el que portem al braser. No udoleu agafant una taula de tallar com a ventilador. Per fer que els carbons siguin més divertits, de vegades cal conduir l’aire per sobre d’ells. I un petit recipient amb aigua neta. En cas que els nostres carbons s’alliberin massa. No es permet el foc obert. Només radiació infraroja.

Fregir kebab de porc: recepta

Anivellem els carbons per tota la barbacoa i disposem els pinxos amb una distància mínima entre ells. Sentim un xiulet característic. Ens assegurem que no hi hagi foc obert. Espolvoreu amb una mica d’aigua si cal. Al cap de 10 minuts, gireu 180 graus i espereu 10 minuts més. Mentrestant, els membres de la família preparen la taula: es tallen pa i verdures. El kebab s’ha de menjar calent. Amb la calor, per dir-ho així, amb la calor! Bon Appetit.
I no oblideu apagar el foc. La seguretat és el primer!

Cuinar kebab de porc: recepta

Serà interessant llegir:

Afegeix comentari

La vostra adreça de correu electrònic no es publicarà. Обязательные поля помечены *